今回はのアプリコットとバニラのジャム「Luxe（リュクス）」で作る、トマトのカプレーゼのレシピをご紹介します。
Luxeジャムとトマトのカプレーゼ
定番のカプレーゼをジャムでちょっとアレンジレシピ。
酸っぱいプチトマトはヘタをとって半分にカット。そこにアプリコットとバニラのジャム「Luxe（リュクス）」をお塩と絡めてマリネ。
フレッシュのミントの葉を刻んで和えたら、モッツァレラチーズと一緒に盛りつけて混ぜながら食べます。
今回は、小さなモッツァレラ、ボッコンチーノを使いました。
ジャムの甘さとフルーティーな風味がさわやかなお料理に。
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