出回る時期を待ちかねて、マーマレード。

「今まで食べてきたマーマレードとは一味違う！」という感想をいただくことが多いロミユニのマーマレード。
フレッシュなおいしさはそのままに、苦みが強すぎないのが特徴です。
レモンやグレープフルーツ、これからの時期は日向夏などそれぞれのフルーツが出回る時期を待ちかねておつくりしています。
冬から春に向かう今、マーマレードが一番充実している季節。ぜひ、その違いをご堪能ください。

Romi-Unie Confitureのマーマレードのひみつ

Romi-Unie Confitureのマーマレードの作り方は、マーマレードが大好きな英国におけるオーソドックスな作り方とはだいぶ違います。

皮の部分を別にして何度かゆでこぼすことで苦味を抜き、柔らかい食感にしながら香り豊かに。
果肉は絞らずに薄皮から一房ずつ取り出します。

とても手間がかかりますが、薄切りにした皮と合わせて銅鍋で強火で一気に煮詰めることで、フレッシュ感があり、瑞々しくやわらかな口当たりで果実感満点のマーマレードに仕上げることができるのです。

マーマレードの魅力は、ジャム単体だけではなくアレンジすることで食材の新しいおいしさを引き出してくれる、まさに名脇役のような存在であること。
今回はレシピも一緒にご紹介します。

かくし味のはちみつがポイント、「Japonaise（ジャポネーズ）」

ゆずとレモンのよいところをいかしています。
ほどよいゆずの香りとほどよいレモンの酸味はぴったりの相性。はちみつを加えることで、ちょっぴりフランス寄りの味わいになることを意識しています。

コッペパンに薄いミルクチョコを挟んで、マーマレードを塗るとちょっとお洒落なフランステイストのおやつに！

今だけのおいしさ、「Citrus Hiuganatsou（シトラス・ヒュウガナツ）」

爽やかな甘みが印象的な宮崎県産・日向夏のシンプルなマーマレード。
苦みはなく、後味はすっきり、さっぱりなジャムに仕上がりました。

果肉に果皮、たっぷりの果汁と日向夏を余すところなく使っています。
春の爽やかな陽光のような、優しい色合いにも心ときめきます。

ちょっと珍しい国産グレープフルーツのマーマレード、「Citrus Pamplemousse（シトラス パンプルムース）」

国産グレープフルーツをまるごと使ったグレープフルーツジャムです。
フレッシュで爽やかなおいしさと、ほのかな苦み。
甘すぎない、ちょっと大人なマーマレードに仕上がりました。

クロワッサンにうすくぬって、気分はパリジェンヌ。

どちらも希少な国産のグレープフルーツとベルガモットを合わせたジャム、「Citrus Bergamote Pamplemousse（シトラス ベルガモット パンプルムース）」

鮮烈に広がる清々しいベルガモットの芳香が、ほろ苦いグレープフルーツと混ざりあう、甘さ控えめの味わいです。

今回は撮影時にスタッフもそのおいしさに感動した、北欧の空気漂うサンドイッチのアレンジをご紹介。

【材料】
・パン
・レタス
・ディル　お好みで1枚

〈ソース〉
・ベルガモットパンプルムース　大匙山盛り1杯
・カニカマ　80ｇ
・マヨネーズ　大匙1.5
・塩　少々

【作り方】
・ソースの材料をすべて混ぜる。
・パンにレタスを挟み、ソースをたっぷりと。
・最後に、お好みでディルを飾ればあっという間におしゃれなサンドイッチのできあがり。

新しいジャムの魅力に出会えるレシピです。
これからのお花見やピクニックのおともに、ぜひお試しください。

すっぱいもの好きの方へ、「Citrus Citron（シトラス シトロン）」

国産レモンの爽やかな酸味が広がる、シトラスシトロン。
レモンの魅力を存分に引き出していて、フレッシュさがこんなにも溢れるのに苦みを感じさせないのが不思議なほどです。

ヨーグルトに添えて食べるのがおすすめ。

フルーツサラダが格段においしくなる「Amitie（アミティエ）」

ロミユニのスペシャリテで、通年でお楽しみいただけるアミティエ。
とっても食べやすいレモンとオレンジのマーマレードです。苦みはなくフルーティーで香り豊かに仕上げています。

グレープフルーツやオレンジなどのお好みのフルーツに、存在感溢れるパイナップルを１パック。
ボウルにいれて、アミティエを１瓶贅沢につかって混ぜるだけ。

おもてなしの一品にもぴったりで、ジャムをいれることでフルーツのフレッシュさや香りがより引き立ちます。

今だけのおいしさと香りをぎゅっと閉じ込めたものから定番まで、ロミユニのマーマレードはさまざまなおいしさが勢ぞろい。
グレープフルーツのジャムは、サラダやサンドイッチだけでなく、カモミールティーにジャムをいれて混ぜて一緒に飲んでもおいしくなりますよ。

お好みのマーマレードを見つけていただけたらうれしいです。

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